«أسعار نارية».. ارتفاع جديد في أسعار الفسيخ والرنجة بأسواق الغربية اليوم

تعتبر الأسماك المملحة من أبرز الأطعمة التقليدية التي تحظى بشعبية واسعة داخل مصر، حيث تشهد أسواق محافظة الغربية إقبالًا متزايدًا على شراء أنواع مختلفة من الأسماك المملحة مثل الفسيخ والرنجة، خاصةً خلال الأعياد والمناسبات الخاصة، إذ تعد جزءًا من التراث الغذائي المصري المتجذر عبر الأجيال، وتلعب دورًا أساسيًا في الحياة اليومية والمناسبات.

الأسماك المملحة في الثقافة المصرية

ترتبط الأسماك المملحة بشكل وثيق بالثقافة المصرية والمطبخ المصري التقليدي، إذ تبرز هذه الأطعمة كرمز للموروث الغذائي الذي تتناقله الأجيال، كما ترتبط بالعديد من الاحتفالات الشعبية والدينية، حيث تعتبر من وجبات الأعياد المفضلة للمصريين، ويشمل ذلك أعياد مثل شم النسيم وبعض المناسبات الخاصة، ويصف محمد علوش، وهو أحد تجار الأسماك المملحة في الغربية، أن الطلب على الفسيخ والرنجة لا يقتصر على مواسم الأعياد بل يمتد على مدار العام، فالفسيخ هو الأشهر والأغلى ثمنًا بينما توجد خيارات مملحة متنوعة مثل السردين، الملوحة، والأنشوجة التي تناسب كافة المستويات المادية.

المناطق الرائدة في إنتاج الأسماك المملحة بالغربية

محافظة الغربية تضم عددًا من المناطق الشهيرة في إنتاج وصناعة الأسماك المملحة؛ مثل بسيون التي تحترف صناعة الفسيخ بجودة عالية ومستوى عالٍ من الحرفية، كما تشتهر مدن كفر الزيات وزفتى بإنتاج الرنجة المدخنة، حيث يوجد العديد من المصانع المتخصصة، وتشتهر طنطا كذلك بموقعها القريب من سوق الأسماك الشهير بجوار مسجد السيد البدوي، والذي يقدم تشكيلة متنوعة من الفسيخ والرنجة ويجذب الزوار من مختلف المناطق المجاورة، ما يجعل الغربية مقصدًا رئيسيًا لمحبي المأكولات المملحة.

أسعار الفسيخ والرنجة وأنواع الأسماك المملحة

تشهد أسعار الأسماك المملحة تنوعًا واسعًا في أسواق الغربية اعتمادًا على النوع والجودة، حيث يتراوح سعر كيلو الفسيخ البوري بين 300 و450 جنيهًا بحسب جودة التعتيق ودرجة الملوحة، بينما تختلف الرنجة من 140 إلى 190 جنيهًا، مع الإشارة إلى أن الرنجة الهولندية والنرويجية تحتلان المرتبة الأعلى من حيث التفضيل نظرًا لجودتهما العالية، السردين والملوحة والأنشوجة تراوح أسعارها بين 90 و150 جنيهًا، مما يجعلها خيارات مفضلة لذوي الدخول المتوسطة.

وتعد هذه الأسعار مقبولة بالنسبة لجودة البضائع المقدمة وتنوعها، كما أن الاعتماد على مصانع صغيرة ومحلية يعزز من توفير أطعمة تناسب مختلف الفئات بأسعار أقل نسبيًا مقارنةً بالمناطق الأخرى، ويستمر الإقبال عليها طوال العام نظرًا لقيمتها الغذائية وتنوعها.

تشكل محافظة الغربية نموذجًا مميزًا في صناعة وتجارة الأسماك المملحة بما يجعلها وجهة مميزة لعشاق هذا النوع من الأطعمة اللذيذة ذات الطابع الشعبي.