ارتفاع جديد في سعر ورق العنب.. تعرف على أسباب تأثيره على المحشي

ورق العنب حول المحشى أصبح صعب المنال بعد ارتفاع سعر الكيلو إلى 100 جنيه، وهو ما جعل هذه الوجبة تندرج ضمن فئة الرفاهية في ظل الأسعار المتصاعدة، بحسب تصريحات رئيس شعبة الخضراوات والفواكه في غرفة تجارة القاهرة، حاتم النقيب. يوضح النقيب أن ارتفاع أسعار ورق العنب مرتبط بنهاية موسمه وانخفاض المعروض في الأسواق، ما تسبب في موجة من الغلاء أثرت بشكل واضح على تكاليف تحضير المحشي.

ارتفاع سعر ورق العنب وتأثيره على كل محبي المحشي

شهد سعر ورق العنب ارتفاعًا ملحوظًا في الأسواق خلال الفترة الأخيرة، حيث وصل سعر الكيلو إلى 100 جنيه وربما أكثر، وهذا ما يرجعه حاتم النقيب إلى انتهاء الموسم الطبيعي لهذا الورق. ورق العنب غير متوفر طوال العام؛ إذ يعتمد توافره بشكل أساسي على موسم محدد يبدأ أواخر مايو ويستمر حتى نهاية أغسطس. مع نهاية هذا الموسم يبدأ العرض بالتناقص تدريجيًا، وهو ما يدفع الأسعار للارتفاع بسبب تراجع الكميات المعروضة في السوق بشكل ملحوظ. ويشير النقيب إلى أن ورق العنب يظهر في الأسواق عادةً قبل طرح العنب نفسه؛ بما أن العنب متوفر حاليًا بكثرة، فهذا يعني أن موسم ورق العنب على وشك الانتهاء، لذا يصبح العرض محدودًا، وتبدأ الأسعار بالارتفاع نتيجة لآلية العرض والطلب التي تتحكم بالسوق. وعندما يقل المعروض مع ثبات الطلب، ترتفع الأسعار بشكل حتمي، وهو ما شهدناه مع ورق العنب في الفترة الأخيرة.

موسم ورق العنب يبدأ في منتصف أبريل وانعكاساته على الأسعار

يتزامن بداية موسم ورق العنب عادةً مع منتصف شهر أبريل، وهو الوقت الذي يشهد فيه المعروض من الورق ارتفاعًا وانخفاضًا تدريجيًا مع انقضاء الموسم؛ وهو تأثير يتكرر سنويًا ويؤثر بشكل مباشر على الأسعار. إلى جانب ورق العنب، يتوقع حاتم النقيب أيضًا وفرة في بعض أنواع الفاكهة خلال الفترة المقبلة، مثل الكمثرى والجوافة والتين، ما قد يساهم في استقرار نسبي في أسعار تلك المنتجات. في المقابل، شهد سوق العنب انخفاضًا ملحوظًا في الأسعار، حيث تراجع سعر الكيلو من أكثر من 100 جنيه إلى ما بين 15 و30 جنيهًا، ما يعكس التوازن الحالي بين العرض والطلب في هذا القطاع.

أسعار مكونات المحشي وتأثيرها على تكاليف الوجبة

بالنظر إلى تكاليف إعداد وجبة ورق العنب المحشي، نجد أن السعر يفرض نفسه كعائق أمام الأسر بسبب ارتفاع تكلفة المكونات الأساسية. وفقًا لحاتم النقيب، يبلغ سعر كيلو الأرز حوالي 35 جنيهًا، في حين يتراوح سعر كيلو اللحم البلدي بين 350 و400 جنيه. أما الطماطم فتصل لـ7 جنيهات للكيلو، والبصل 10 جنيهات، فيما تكلف باقة الخضروات المستخدمة في خليط المحشي حوالي 4 جنيهات. مع سعر ورق العنب الذي يبلغ 100 جنيه للكِيلو، يصبح إعداد وجبة متوسطة تكفي عائلة واحدة مكلفًا، حيث تتجاوز التكلفة الإجمالية 500 جنيه، مما يجعلها رفاهية يحجم عنها الكثير من المواطنين في ظل الظروف الاقتصادية الراهنة.

• نقص ورق العنب في السوق بعد انتهاء موسمه
• تفاوت أسعار العنب بين بداية الموسم ونهايته
• ارتفاع تكلفة مكونات المحشي بشكل عام
• انخفاض مشتريات الفاكهة والخضروات بين المواطنين بسبب الأسعار

يُضاف إلى ذلك أن المواطنين باتوا يقللون من صرفهم على الفواكه والخضروات بسبب ارتفاع الأسعار المتصاعد، ما يشير إلى أن زيادة تكلفة ورق العنب وأصناف أخرى ليست بالمسألة البسيطة في ظل الأعباء الاقتصادية الحالية؛ إذ باتت وجبة المحشي بمجمل مكوناتها تكلف أكثر بكثير مما كانت عليه في الأعوام السابقة، مما يضعف من قدرتهم على التمتع بهذا الطبق الشعبي الذي كان يومًا أقرب إلى متناول الجميع.