الوصفة الأصلية لتحضير الفاصوليا البيضاء على طريقة الشيف نادية السيد خطوة بخطوة

تعد طريقة عمل الفاصوليا البيضاء الشيف نادية السيد من الوصفات الشعبية التي تجمع بين الطعم الغني والقيمة الغذائية العالية، إذ تعتمد على تسبيك الطماطم جيدًا لإبراز نكهة متوازنة، وتقديم طبق مشبع بالبروتين النباتي والألياف.

طريقة عمل الفاصوليا البيضاء الشيف نادية السيد بخطوات سهلة ومذاق مميز

تعتمد الشيف نادية السيد في طريقة عمل الفاصوليا البيضاء على تحضير صلصة الطماطم بشكل متقن، حيث تبدأ بتسبيك الطماطم مع إضافة ملعقة صغيرة من السكر لتقليل حموضتها وإبراز الطعم الغني، ثم دمج الفاصوليا المطبوخة مع التوابل بعناية حتى تتجانس النكهات؛ وتعد هذه الخطوات سر نجاح طاجن الفاصوليا البيضاء الذي يرضي مختلف الأذواق، ويقدم مع الأرز أو السلطة لإكمال وجبة متوازنة.

مقادير وطريقة تحضير الفاصوليا البيضاء الشيف نادية السيد بالتفصيل

تحتاج هذه الوصفة إلى مقادير مدروسة وطريقة تحضير منظمة تضمن النكهة المثالية؛ وفيما يلي التفاصيل:

• 2 كوب فاصوليا بيضاء منقوعة لمدة 8 ساعات
• بصلة كبيرة مفرومة
• 3 فصوص ثوم مهروس
• 2 كوب عصير طماطم طازج
• ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• ملعقة صغيرة كمون
• رشة قرفة
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• ملعقة صغيرة سكر

يُسلق الفاصوليا في ماء مغلي حتى تطرى، ثم يُسخّن الزيت في قدر ويوضع البصل ليُشوح حتى يذبل، ويُضاف الثوم بعد ذلك، يليه عصير الطماطم وصلصة الطماطم مع السكر؛ تترك الصلصة على نار هادئة حتى تتسبك تمامًا، ثم تُضاف الفاصوليا المسلوقة مع نصف كوب من ماء السلق، ويتبل الخليط بالملح، الفلفل، الكمون، ورشة القرفة، ويُترك ليطهى لمدة 15 دقيقة على نار هادئة، ويتم تقديمه ساخنًا مع الأرز بالشعرية أو سلطة خضراء أو باذنجان مخلل حسب الرغبة.

طريقة عمل فاصوليا بيضاء بالخضروات الصحية على طريقة الشيف نادية السيد

بينما تمثل طريقة عمل الفاصوليا البيضاء الشيف نادية السيد الكلاسيكية طاجن غنيًا بالنكهة، تقدم الشيف أيضًا وصفة فاصوليا بيضاء بالخضروات لمن يفضلون أطباقًا صحية خفيفة ومتنوعة، تجمع بين الفاصوليا والعناصر الغذائية المهمة من الخضروات الطازجة.

• كوب فاصوليا بيضاء منقوعة ومسلوقة
• 2 جزرة مقطعة مكعبات
• كوسة متوسطة مقطعة
• فلفل ألوان مقطع
• بصلة صغيرة مفرومة
• 2 فص ثوم مفروم
• ملعقة زيت زيتون
• ربع كوب مرق خضار
• أعشاب طازجة مثل الزعتر والبقدونس

يُسخّن زيت الزيتون في مقلاة، ويُشوح البصل والثوم حتى يفوح عبقه، ثم تُضاف الجزر وتقلب لبضع دقائق، يليها الكوسة والفلفل الملون، بعدها تتم إضافة الفاصوليا المسلوقة ويصب مرق الخضار، يُغطى الإناء ويُترك على نار هادئة حوالي 10 دقائق، وأخيرًا تُضاف الأعشاب الطازجة مع تقليب المكونات جيدًا قبل التقديم لتصبح وجبة متكاملة وصحية.

تعتبر الفاصوليا البيضاء طبقًا غنيًا بالبروتين النباتي، ويمكن تنويع طرق تحضيرها بما يتناسب مع الأذواق المختلفة، وهذا ما تميزت به الشيف نادية السيد من خلال تقديم وصفات تجمع بين التقاليد والتجديد دون تعقيد.