تقرير أميركي يكشف مخاطر صحية مفاجئة في المنتجات الخالية.. هل الأكل الصحي آمن؟

الأكل الصحي قد يشكل خطورة كبيرة عندما يتعلق الأمر بالمنتجات الخالية من الغلوتين الملوثة بالمعادن الثقيلة السامة، إذ حذّرت منظمة “تقارير المستهلك” الأميركية من وجود تهديد صحي مباشر في هذه المنتجات، التي تُروّج كخيارات آمنة، وقد ترتبط بأمراض مزمنة مثل السرطان والتوحد، مما يستدعي مراجعة شاملة لمعايير السلامة الغذائية لهذه الفئة.

خطر المعادن الثقيلة في الأكل الصحي الخالي من الغلوتين وبعض المنتجات المصنوعة من الكسافا

كشف تقرير حديث نشرته صحيفة “ديلي ميل” البريطانية، واطلعت عليه “العربية.نت”، أن فحص 27 منتجًا غذائيًا شهيرًا في الأسواق الأميركية والعالمية أظهر مستويات مرتفعة جدًا من الرصاص في العديد من المنتجات، خصوصًا تلك المعتمدة على نبتة الكسافا؛ إذ تجاوزت نسبة الرصاص في بعض العينات الحد الآمن بأكثر من 2000%، وهذا المعدن السام يمتصه الجذور من التربة التي قد تكون ملوثة طبيعيًا أو بسبب استخدام الأسمدة الكيميائية ومياه الصرف. يُستخدم نبات الكسافا كبديل للحبوب في تصنيع البسكويت ورقائق البطاطس الخالية من الغلوتين، وهو خيار شهير بين من يتبعون الأكل الصحي، لكن هذه النتائج تضع شكوكًا كبيرة حول سلامة هذه المنتجات ومدى ملاءمتها للصحة العامة.

تحذير من مخاطر التعرض المزمن للرصاص في الأكل الصحي وعواقبه على الصحة العامة

أكد جيمس روجرز، مدير أبحاث سلامة الأغذية في منظمة “تقارير المستهلك” الأميركية، أن بعض المنتجات المحتوية على مستويات الرصاص التي تم فحصها تسجل أعلى قراءات منذ أكثر من عشرة أعوام من الاختبارات، مشددًا على أهمية وعي المستهلكين بالمخاطر المحتملة دون إثارة الذعر. يُعد الرصاص من أخطر المعادن الثقيلة الملوثة التي يمتصها الجسم عبر الطعام وتنقل إلى الدماغ مسببة تلفًا في الخلايا العصبية، مما يؤدي إلى مشكلات صحية خطيرة تشمل صعوبات التعلم، مشاكل النمو، التوحد، واضطرابات التواصل. ومن جانبها، تؤكد إدارة الغذاء والدواء الأميركية (FDA) أنه لا يوجد مستوى آمن للتعرض للرصاص، بينما تنصح ولاية كاليفورنيا بألا يتجاوز التعرض اليومي 0.5 ميكروغرام، مما يستوجب اهتمامًا متزايدًا في مراقبة الأكل الصحي الخالي من الغلوتين.

حاجة ملحة لمراقبة جودة الأكل الصحي الخالي من الغلوتين مع انتشار منتجات الكسافا بين المستهلكين

ازدادت شعبية الكسافا بشكل ملفت في الولايات المتحدة، خصوصًا بين نحو 3 ملايين شخص ممن يعتمدون أنظمة غذائية خالية من الغلوتين، حيث تُستخدم في تحضير وجبات خفيفة عديدة مثل رقائق البطاطس والبسكويت، ويتم تقديمها على أنها بدائل صحية وآمنة، إلا أن هذا التقرير الأمريكي يسلط الضوء على مخاطر صحية محتملة تتطلب مراقبة دقيقة لجودة الأكل الصحي الخالي من الغلوتين، حتى في المنتجات المصنفة ضمن الخيارات الصحية. لضمان سلامة المستهلكين، يجب الانتباه إلى الخطوات التالية:

• فحص دقيق لمصادر مكونات الكسافا والتربة المزروعة فيها
• اختبارات دورية للكشف عن المعادن الثقيلة السامة في المنتجات النهائية
• توعية المستهلكين بالمخاطر المحتملة للتعرض المباشر للرَصاص

تُبرز هذه النتائج ضرورة إعادة النظر في معايير سلامة الأكل الصحي الخالي من الغلوتين، خاصة المنتجات التي تحتوي على نبتة الكسافا، لتجنب التعرض المزمن للمعادن الثقيلة السامة التي قد تصيب الجسم بأمراض مزمنة، وتدفع المستهلكين إلى اتخاذ مزيد من الحذر في اختيار المنتجات الغذائية التي يعتقدون أنها صحية وآمنة.