مع اقتراب عيد الأضحى اكتشف كيفية التأكد من سلامة لحوم الأضاحي

أيام قليلة تفصلنا عن عيد الأضحى المبارك 2025، وهو موسم تكثر فيه الأضاحي ويزداد الاهتمام بشرائها والاستعدادات لها، لكن مع تعدد الخيارات في الأسواق، يزداد القلق حول سلامة لحوم الأضاحي وصحتها، لذلك نقدم لكم دليلًا شاملاً للتعرف على جودة اللحوم والأضاحي، وكيفية التأكد من خلوها من المشكلات الصحية، من خلال نصائح يقدمها الخبراء في هذا المجال.

روشتة التعرف على سلامة لحوم الأضاحي

يشير الأطباء البيطريون إلى مجموعة من العلامات التي يمكن من خلالها الكشف عن مدى سلامة الأضاحي الحية، حيث تبدأ عملية الفحص بالملاحظة البصرية، من المهم التحقق من فروة الخروف أو الأضحية، في حال كانت تفقد الشعر بسهولة، فهذا قد يشير إلى إصابتها بالديدان، كما أن نهجان الأضحية أو صعوبة تنفسها قد تنبئ بمشكلات في الرئة، لذا يجب الانتباه لهذه الأمور لتفادي شراء أضحية مريضة.

وإلى جانب ذلك، ينصح بفحص شكل الأضحية العام، فالهزال الشديد أو البطن المطبقة تشير إلى وجود مشكلات معوية مثل الديدان الداخلية، كما يعد الامتلاء العضلي مؤشرًا إيجابيًا لصحة الأضحية، ويمكن اصطحاب شخصٍ خبير أثناء الشراء لتقديم المشورة اللازمة بشأن اختيار أفضل الأضاحي.

كيفية التأكد من جودة اللحوم المذبوحة

بالنسبة للحوم التي تم ذبحها بالفعل، هناك علامات مهمة تدل على جودتها، يقول الخبراء إن لون اللحم يجب أن يكون طبيعيًا ويتراوح بين الأحمر الفاتح أو الداكن، فإذا كان مائلاً إلى اللون الأخضر أو الأزرق فهذا يدل على أنه ليس طازجًا وربما تعرض للفساد، أما الملمس فيجب أن يكون خشنًا وصلبًا، فيما يشير الملمس الإسفنجي إلى أن اللحم غير صالح وتم ذبحه بعد النفوق.

كما يجب أن تكون اللحوم جافة نسبيًا على السطح، ورائحتها طبيعية وغير نفاذة، وكل هذه العلامات تساعد على التأكد من أن اللحم خالٍ من الأمراض وقابل للاستهلاك الآمن.

الفحص البيطري قبل شراء الأضاحي

تشدد نقابة الأطباء البيطريين على أهمية الذبح داخل المجازر الحكومية؛ حيث يتم إجراء فحوصات دقيقة على الذبيحة للتأكد من خلوها من أي أمراض معدية أو مشكلات صحية، وتشمل هذه الفحوص أخذ عينات من الأحشاء الداخلية لضمان الجودة والسلامة، بحيث يوفر الذبح داخل المجازر إشرافًا بيطريًا دقيقًا ويمنح المستهلك الثقة الكاملة في اللحوم التي يشتريها.

من جهة أخرى، ينبه الخبراء إلى عدم ذبح الأضاحي التي تعاني من عيوب شرعية مثل العرج أو العمى، وكذلك الحالات شديدة الهزال، حيث يمكن أن يؤثر ذلك على سلامة اللحوم.

نصائح عامة عند شراء الأضاحي

• تأكد من أن عمر الأضحية مناسب: عامان للأبقار، و5 أعوام للإبل، وسنة واحدة للماعز، و6 أشهر للأغنام.
• اختر الأضاحي ذات اللحم الممتلئ والجسم المتناسق؛ حيث يعكس ذلك صحة الحيوان.
• افحص الصوف والعينين والجسد؛ فالعيون السليمة والصوف الناعم وعدم وجود إفرازات تشي بحالة صحية جيدة.

الفرق بين الذبح داخل وخارج المجازر

هذه الإرشادات تساعدك في اختيار الأضحية بعناية والتأكد من سلامة اللحوم، خاصة في موسم عيد الأضحى الذي يشهد إقبالاً كبيرًا على هذه المنتجات، مما يضمن تجربة آمنة وصحية لك ولأسرتك.