«نكهة مميزة» طريقة عمل العكاوي بالبطاطس تعطيك وجبة مصرية بطعم لا يقاوم

طريقة عمل العكاوي بالبطاطس من الأطباق المصرية التقليدية التي تجمع بين نكهة اللحم الطرية وقوام البطاطس المتوازن، ما يجعلها وجبة مثالية لمحبي الأطعمة الغنية والمشبعة

طريقة تحضير العكاوي بالبطاطس بخطوات بسيطة

تُعد طريقة عمل العكاوي بالبطاطس من الوصفات المميزة في البيوت المصرية، خاصةً خلال المناسبات والعزائم بسبب طعمها الفاخر وشكلها الجذاب؛ حيث يبدأ التحضير بغسل لحم العكاوي جيدًا وإزالة الشوائب، ويمكن نقعه قليلاً في ماء مع خل وشرائح ليمون لتقليل أي رائحة زفارة، ثم تُسخن ملعقتان كبيرتان من الزيت أو السمن في وعاء عميق ويُقلى البصل المفروم حتى يكتسب لونًا ذهبيًا. بعد ذلك، تُضاف قطع العكاوي وتُقلب جيدًا حتى تتحمر من جميع الجهات للحفاظ على العصارة داخل اللحم، ثم يُضاف الثوم مع الطماطم المبشورة وصلصة الطماطم وتقلب المكونات جيدًا. يُتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود والبهارات ورق اللورا والحبهان لتعزيز النكهة، ثم توضع البطاطس المقطعة ويُسكب كوب من المرق أو الماء الساخن، ويُترك الوعاء مغطى على نار هادئة حتى تنضج العكاوي وتصبح البطاطس طرية بشرط أن تصبح الصلصة غنية ومتماسكة

المكونات الأساسية لعمل العكاوي بالبطاطس بنكهة غنية

لتحضير العكاوي بالبطاطس تحتاج إلى:

• كيلو لحم عكاوي مقطع شرائح متوسطة الحجم
• نصف كيلو بطاطس مقشرة ومقطعة حلقات أو مكعبات
• بصلتان كبيرتان مفرومتان
• ثلاث فصوص ثوم مفرومة
• حبتان طماطم مبشورتان أو معصورتان
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• بهارات لحم، ورق لورا، حبهان
• ملعقتان كبيرتان من الزيت أو السمن
• كوب ماء ساخن أو مرق لحم

تُعد هذه المكونات سر نجاح طريقة عمل العكاوي بالبطاطس، إذ تمزج بين النكهات المختلفة لتوفير طبق غني وقيم

الفوائد الغذائية لطبق العكاوي بالبطاطس وتأثيره الصحي

يحتوي طبق العكاوي بالبطاطس على كمية كبيرة من الكولاجين الموجود في لحم العكاوي، الذي يساهم في تعزيز صحة الجلد والمفاصل وتحسين مرونتها، بينما تُوفر البطاطس مصدرًا هامًا للكربوهيدرات التي تمد الجسم بالطاقة اللازمة، أما الخضروات والبهارات المستخدمة فتضيف فوائد مضادة للأكسدة تقوي جهاز المناعة وتحافظ على الصحة العامة. يجعل هذا التوازن الغذائي من طريقة عمل العكاوي بالبطاطس وجبة متكاملة ترفد الجسم بالبروتينات والفيتامينات والمعادن الضرورية للحفاظ على نشاط الجسم وحيويته