ورش سن السكاكين في سوهاج تستعد لعيد الأضحى.. رحلة عاشور مع المهنة التي ورثها لأبنائه وأسرار أدوات الذبح المختلفة

مع اقتراب عيد الأضحى المبارك، يزداد النشاط داخل ورش سن السكاكين في محافظة سوهاج، حيث تتجه الأنظار إلى هذا المكان الحيوي الذي يمثل خطوة أولى في طقوس الذبح المرتبطة بالعيد، ولا تقتصر هذه العملية على الجانب العملي فقط، بل تحمل بين طياتها تاريخاً عريقاً وتراثاً ثقافياً متجذراً في وجدان المجتمع، مما يجعلها جزءاً أساسياً من الاستعدادات.

ورش سن السكاكين في سوهاج وأهميتها خلال عيد الأضحى

تعبر ورش سن السكاكين في سوهاج عن حاضر يحمل عبق الماضي، فبين أصوات الماكينات وصوت الشرر المتطاير، تتكشف أهمية هذه المهنة التي تساهم في تجهيز السكاكين وأدوات الذبح، العملية تبدأ منذ الفجر؛ حيث يصطف الأهالي والجزارون في طوابير طويلة حاملين أدواتهم التي تتنوع بين سكاكين وسواطير، وذلك لضمان أن تكون جاهزة للاستخدام وفقاً للشروط الشرعية والإنسانية، مما يسهم في تسهيل الإجراءات ويعزز من دقة عمليات الذبح.

التكنولوجيا وأثرها على ورش سن السكاكين

دخلت التكنولوجيا بقوة في مجال ورش سن السكاكين لتحسين الكفاءة وتوفير الوقت، فكان السابق يُستخدم فيه حجر السن اليدوي الذي يتطلب جهداً جسدياً ووقتاً طويلاً، إلا أن المواتير الكهربائية الحديثة باتت اليوم جزءاً مهماً من العملية، حيث تمكن العامل من إعداد السكين في دقائق معدودة وبدرجة عالية من الدقة والحدة، ومع ذلك لا تزال الورش تحتفظ بجوانبها التقليدية، ومنها استخدام حجر السن المائي المستخلص بدقة من محاجر الرخام بجنوب مصر، وهذا يضيف بعداً آخر من الأصالة إلى العمل.

أنواع السكاكين وأدوات السن التي تستخدم في الورش

• السكاكين المخصصة للذبح، وتتميز بحدة عالية.
• السكاكين المخصصة للسلخ، والتي تحتاج إلى زاوية خاصة عند السن.
• السواطير وأدوات التقطيع الثقيلة التي تتطلب متانة وسن قوي.

تعتبر هذه الأدوات حجر الزاوية في عمليات الذبح، ويؤكد السناّن محمود إسماعيل أن لكل أداة غرض محدد وطريقة سن تختلف عن غيرها، مما يعكس الحاجة إلى خبرة متخصصة ودراية جيدة بتفاصيل العمل.

توريث مهنة سن السكاكين في سوهاج

تتوارث الأجيال في سوهاج مهنة سن السكاكين كجزء من ثقافتهم المحلية وارتباطهم بتراث عيد الأضحى، حيث يعتبرها البعض ليس فقط وسيلة للرزق بل إرثاً حضارياً يعبر عن ارتباط الماضي بالحاضر، وبينما أضيفت تحديات جديدة مثل منع الذبح في الشوارع وتوفير المجازر المجانية، بقيت ورش السكاكين واحدة من العلامات البارزة التي تسبق بدء طقوس النحر، وتثبت أهمية هذا العمل في إنجاح موسم العيد.

أدوات وتقنيات مستخدمة في ورش سن السكاكين

تبرز هذه العناصر كجزء من المقومات التي تعتمد عليها ورش سن السكاكين لتحقيق دقة وكفاءة في العمل، مما يساهم في استمرارها وصمودها أمام تطورات الزمن.