اقتراب انتهاء موسم بطاطس التحمير خلال أيام وتاجر بسوق العبور يكشف الموعد ويحذر ربات البيوت من البطاطس الجديدة

بطاطس التحمير موسمها على وشك الانتهاء خلال أيام قليلة، وهذا يعني تراجع توافر النوع المفضل للقلي والشيبسي في الأسواق، كما أكد تاجر بارز في سوق العبور. مع دخول موسم البطاطس الجديدة التي تُعرف بـ”بطاطس التبريد”، ستشهد الأسواق تغيرًا في أنواع البطاطس المتاحة، وهنا تبدأ المنافسة بين الحاجة لتخزين بطاطس التحمير والحذر من التعامل مع الأنواع الجديدة الأقل ملاءمة للقلي.

بطاطس التحمير تختفي تدريجيًا من الأسواق خلال أيام

بحسب تاجر في سوق العبور، موسم بطاطس التحمير المعروف بـ”بطاطس النوالة” يوشك على النهاية. هذه البطاطس مخزنة تحت القش وتحافظ على نسبة نشا عالية تجعلها مثالية للقلي، وهذه الخاصية تفقدها البطاطس التي تدخل السوق بعد نهاية هذا الموسم، وبدأت “بطاطس التبريد” بالظهور، وهي مخزنة في ثلاجات لفترات طويلة ويفقد فيها النشا تدريجيًا. بشكل طبيعي، ستبدأ بطاطس التحمير في الاختفاء مع تحول السوق بناءً على موسم الإنتاج وظروف التخزين، ما يجعل ربات البيوت أمام تحدٍ للحصول على نوع البطاطس المناسب للقلي.

موعد انتهاء بطاطس التحمير وظهور البطاطس الجديدة

وفقًا لتاجر السوق، تبقى كمية قليلة من بطاطس التحمير في الأسواق تكفي لأسبوع أو اثنين فقط، وبعدها يتجه العرض نحو بطاطس التبريد، التي لا تصلح للقلي. بطاطس التبريد مناسبة أكثر للطهي أو السلق بسبب انخفاض نسبة النشا، وعند قليها قد تظهر البطاطس لينة وتمتص الزيت بصورة أكبر. لذلك، ينصح تاجر سوق العبور بشراء كميات من بطاطس التحمير الآن قبل نفادها، خاصة أن البطاطس الجديدة ستشكل صعوبة في تحضير وجبات القلي المعتادة.

أسعار بطاطس التحمير اليوم في سوق العبور

تتباين أسعار بطاطس التحمير في سوق العبور حسب النوع والجودة، فإليك نظرة موجزة:

هذه الأسعار قد تتغير قليلاً حسب العرض والطلب، لكنها تعكس الوضع الراهن لموسم البطاطس في أسواق الجملة. مع دخول موسم بطاطس التبريد، تكون الأسعار عادة أقل، لكنها تختلف من حيث الجودة والملائمة للقلي.

نصائح لتخزين بطاطس التحمير والحصول على أفضل جودة

لتجنب التأثر بفقدان بطاطس التحمير من السوق، من الأفضل شراء كميات مناسبة منها الآن، وإتباع بعض النصائح الهامة للحفاظ عليها لفترة أطول:

• تجنب غسل البطاطس قبل التخزين لأنها تزيد من احتمالية التعفن
• احتفظ بها في مكان جاف ومظلم بعيدًا عن الرطوبة والحرارة
• فُردها في صناديق مفتوحة أو على أرض جيدة التهوية لتجنب تجمع الرطوبة
• راقب البطاطس بانتظام لفحص وجود أي علامات تعفن أو فساد
• لا تخزن البطاطس في الثلاجة لأن البرودة تحول النشا إلى سكر وتؤثر على الجودة

اتباع هذه الخطوات يضمن بقاء البطاطس محتفظة بجودتها المناسبة للتمتع بطبخ أو قلي مميز، ويجنب ربات البيوت الوقوع في مشكلة استخدام بطاطس غير صالحة للتحمير.

مقارنة بين بطاطس التحمير وبطاطس التبريد

للفهم بشكل أفضل، إليك جدول مقارنة يوضح الفرق بين النوعين:

هذه الفروقات توضح سبب تفضيل معظم المستهلكين لبطاطس التحمير عند إعداد الأطباق المقلية، وعدم رضى البعض عن بطاطس التبريد لأسباب تتعلق بالقوام والطعم.

هل من نصائح أخرى لربات البيوت؟

بالطبع، ينصح التاجر عصمت أبو ضيف بعدم التردد في شراء بطاطس التحمير من الأسواق الآن، وأن يكون التخزين بحذر لتجنب الخسائر أو فقدان الجودة، إضافة إلى مراقبة الأسعار وحركة العرض باستمرار. وبما أن فترة موسم هذه البطاطس قصيرة ومتغيرة، فإن الاستعداد الجيد يساعد في ضمان توفير النوع المناسب للبيت بكميات مناسبة، خصوصًا مع اقتراب موسم الشتاء وارتفاع الطلب.

أما فيما يخص البطاطس التي ستطرح لاحقًا، فقد يكون من الأفضل تقليل استخدامها في القلي والتركيز على الطهي أو السلق، مع البحث عن بدائل أخرى أو تحسين طرق القلي لتقليل امتصاص الزيت. بهذه الطريقة، تظل وجبات البطاطس دائماً لذيذة ومميزة رغم التغيرات الموسمية في الأسواق.

بهذا الشكل، تظل بطاطس التحمير المحببة متاحة لأكثر وقت ممكن، ومع تنظيم الشراء والتخزين يمكن لكل عائلة أن تحافظ على اللمسة الخاصة في أطباقها المقلية طوال العام، مع تقبل التغير المتوقع في المواسم القادمة.