لحماية أوعيتك الدموية.. تعرف على فوائد كوب ونصف من العصير الأخضر يومياً

كوب ونصف يومياً من عصير الخضروات الورقية مثل السبانخ والكرنب والبروكلي يحمل فوائد كبيرة في تقليل خطر الإصابة بأمراض الأوعية الدموية التصلبية؛ وهي الحالة التي تمثل السبب الرئيسي للوفيات الناتجة عن السكتات القلبية والدماغية. هذه الدراسة الحديثة التي شارك فيها باحثون من جامعات أسترالية ودنماركية تبرز أهمية تناول كميات كافية من هذه الخضروات الغنية بفيتامين ك₁ لصحة القلب والشرايين.

دور فيتامين ك₁ في الوقاية من أمراض الأوعية الدموية التصلبية

تلعب الخضروات الورقية دوراً محورياً في الوقاية من أمراض الأوعية الدموية التصلبية بفضل محتواها العالي من فيتامين ك₁؛ وهو فيتامين أساسي يساهم في منع تكلس الشرايين، وهو العامل الرئيسي في تصلب الشرايين، الذي يعوق تدفق الدم بصورة طبيعية. أظهرّت الدراسة التي استمرت أكثر من 14 عاماً أن النساء اللاتي زاد استهلاكهن لفيتامين ك₁ بنسبة 30% عن التوصيات الحالية، شهدن انخفاضاً واضحاً في سماكة جدران الشرايين السباتية، وهو مؤشر جوهري لصحة الأوعية الدموية.

تأثير تناول كوب ونصف يومياً من عصير الخضروات على معدلات الوفيات

أثبتت الدراسات أن استهلاك حوالي 119 ميكروغرام من فيتامين ك₁ يومياً، والذي يعادل تقريباً كوب ونصف من العصير الأخضر المركّز على الخضروات الورقية، يقلل بنسبة تصل إلى 43% من خطر الوفاة المرتبط بتصلب الشرايين مقارنة بالطريقة التقليدية للاستهلاك الأقل (49 ميكروغرام يومياً). هذه النتائج جاءت من متابعة لأكثر من 1400 امرأة بمتوسط عمر 75 عاماً على مدى 14.5 عاماً، ما يؤكد الأثر الوقائي الكبير لهذا النظام الغذائي على صحة القلب والشرايين.

كيفية الاستفادة من كوب ونصف يومياً من عصير الخضروات الورقية لصحة الأوعية الدموية

فيتامين ك₁ موجود بكميات عالية في السبانخ المطبوخة التي توفر أكثر من 800 ميكروغرام في كل كوب، وكذلك في البروكلي الذي يحتوي على 220 إلى 250 ميكروغرام في الكوب الواحد؛ مما يسهل تحقيق الاستهلاك اليومي الموصى به الذي يتراوح بين 70 و120 ميكروغرام. يعمل الباحثون في جامعة Edith Cowan على تطوير وجبات غنية بهذه الخضروات تلائم احتياجات فئات مثل كبار السن والمقيمين في دور الرعاية، لضمان توفير تغذية عالية الجودة وفعالة.

• تناول كوب ونصف يومياً من عصير الخضروات الورقية يساهم في تقليل تصلب الأوعية
• يحسن فيتامين ك₁ من صحة العظام والعضلات عبر تحفيز إنتاج البروتينات مثل MGP وosteocalcin
• مراقبة مستويات فيتامين ك₁ تدعم الوقاية من أمراض القلب والسكتات الدماغية

تكشف هذه الدراسة المنشورة في European Journal of Nutrition عمق العلاقة بين تناول الخضروات الورقية ودرجات الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية، حيث يعزز فيتامين ك₁ ليس صحة الشرايين فقط، بل يؤثر بشكل إيجابي على العظام والعضلات من خلال تحفيز البروتينات الحيوية. وهذا ما يجعل كوب ونصف يومياً من عصير الخضروات الورقية خياراً غذائياً متكاملاً يدعم الصحة العامة ويقوي دفاع الجسم ضد أمراض الأوعية الدموية التصلبية.