للحفاظ على صحة عائلتك.. تجنبي 3 أخطاء شائعة عند طهي الأرز بخطوات بسيطة

الأخطاء الشائعة عند طهي الأرز تؤثر بشكل كبير على صحة وجودة الطبق النهائي، حيث ترتكب بعض ربات البيوت أخطاء مثل عدم تغطية الأرز مباشرة بعد وضعه في القدر، أو استخدام ملح يحتوي على مادة اليود، أو إضافته في توقيت غير مناسب، مما ينتج عنه أرز غير صحي أو مطهو بطريقة غير مثالية، لذا من الضروري التعرف على هذه العادات الخاطئة وطرق تجنبها لتحقيق أفضل نتائج.

الأخطاء الشائعة في طهي الأرز ومدى تأثيرها على الصحة

الملح من العناصر الأساسية التي تضفي نكهة مميزة للأرز، لكن استخدام ملح يحتوي على مادة اليود قد يشكل خطرًا صحيًا كبيرًا، فهو يبطئ من عملية نضج الأرز ويؤدي الإفراط في استهلاكه إلى زيادة إفراز هرمونات الغدة الدرقية، مما قد ينتج عنه حالة تعرف بـ«التسمم الدرقي»؛ وهي مشكلة صحية خطيرة. إضافة الملح في توقيت غير مناسب أثناء الطهي تؤثر سلبًا على جودة الأرز وتجعله أقل صحية. وقد أجريت دراسة في جامعة ساوث كارولينا الأمريكية، أكد الباحثون فيها على ضرورة عدم وضع الملح في البداية مع الماء، بل الانتظار حتى يبدأ الأرز بامتصاص الماء، ثم إضافة الملح، لأن عدم تغطية الإناء مباشرة بعد إضافة الملح يعرض الأرز لخطر التلوث بالبكتيريا الحية، حسب ما نشرته صحيفة «ديلي ميل» البريطانية؛ حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى تكوّن طفيليات ضارة داخل الأرز.

كيفية تجنب الأخطاء الشائعة في طهي الأرز لضمان صحته وجودته

لقد توصل فريق البحث إلى مجموعة من الإجراءات العلمية التي تضمن طهي الأرز بطريقة صحية وخالية من السموم والملوثات، أهمها عدم وضع الأرز في ماء مغلي بدون تغطية، لأن ترك القدر مفتوحًا يسهل انتشار البكتيريا الضارة داخل الأرز. هذه الخطوة ضرورة للحفاظ على نظافة الأرز وضمان سلامته للاستعمال، كما تؤثر هذه العادات الخاطئة في طهي الأرز بشكل مباشر على صحة الأشخاص، فتجنبها يرفع من جودة الطبق بشكل ملحوظ.

خطوات طهي الأرز بطريقة صحيحة وخالية من الملوثات

أكد الدكتور محمد عفيفي، أخصائي التغذية العلاجية، أن اتباع عدة خطوات يسهم في طهي الأرز بشكل صحي وآمن، مثل:

• تغطية الإناء فورًا بعد وضع الأرز داخله؛ لضمان غليان الماء بفعالية وطرد الميكروبات الضارة
• استخدام القدر الضاغط لمنع تسرب بخار الماء، مما يرفع درجة الحرارة بسرعة ويعزز نضج الأرز
• اختيار الملح غير المعالج باليود ويفضل إضافته قبل مرحلة الغليان لتحقيق أفضل نتائج

هذه الخطوات تضمن طهي الأرز دون ملوثات وتحافظ على طعمه وقيمته الغذائية، بينما تحمي المستخدم من المضاعفات الصحية الناتجة عن العادات الخاطئة في التحضير.

الاهتمام بهذه النصائح والتعليمات يضمن طهي الأرز بطريقة صحية وسليمة، مع المحافظة على نكهته وجودته، وبالتالي الحفاظ على صحة أفراد الأسرة وتقليل مخاطر تناول الأرز الملوث.