«قصص ملهمة» مطعم عائلة سعودية في جزيرة تاروت يكشف طرق طهي الروبيان الشهية

يُعد موسم صيد الروبيان في سواحل المنطقة الشرقية بالمملكة العربية السعودية من أكثر الفترات البحرية التي ينتظرها الصيادون والمستهلكون على حد سواء، حيث يزداد الطلب على المأكولات البحرية خصوصًا الروبيان الطازج، الذي يتنوع بين عدة أنواع وأحجام مختلفة تلبي جميع الأذواق.

أنواع الروبيان المتوفرة في موسم صيده على سواحل الشرقية

يتوفر الروبيان في موسم الصيد بعدة أنواع تختلف في الحجم والطعم، ويذكر الشيف ليلى علي وجود أنواع متعددة تشمل الروبيان الجامبو الكبير، والمتوسط، والصغير، إضافةً إلى الروبيان الكوكتيل، الذي يشتهر بصغر حجمه ونكهته المميزة؛ ما يجعل هذا التنوع مناسبًا لكافة الأطباق البحرية ويزيد من خيارات الطهي في المطاعم والمنازل على حد سواء.

طرق تحضير الروبيان الشهيرة في المنطقة الشرقية خلال موسم الصيد

تتعدد طرق تحضير الروبيان في المنطقة الشرقية، وأبرزها حمصة الروبيان التي تبدأ بتحمير البصل جيدًا، ثم يُضاف الروبيان الطازج فوقه، تليها مكونات رئيسية مثل معجون الطماطم، وعصير الليمون الأسود، مع الملح والماء ليتم طهي المزيج حتى الحصول على نكهة غنية ومتوازنة؛ كما توجد وصفات أخرى مثل مقلوبة الروبيان، والبروستيد، والروبيان المشوي على الفحم، التي تحظى بشعبية كبيرة وتضفي تنوعًا لا يُقاوم على المائدة.

تأثير موسم صيد الروبيان على الأسواق والمطاعم في المنطقة الشرقية

يرافق موسم صيد الروبيان حركة نشطة في الأسواق والمطاعم، حيث يزيد الإقبال على شراء الروبيان بسبب توافره بكميات كبيرة وأسعار مناسبة، مما يدعم نشاط قطاع المطاعم خاصة المطاعم العائلية في جزيرة تاروت وما حولها، الذين يستغلون الموسم لتقديم أطباق متنوعة من الروبيان الطازج بمقادير ومكونات طبيعية تعكس أصالة المطبخ السعودي الشرقي؛ وتساهم هذه الفترة بشكل ملموس في تنشيط الاقتصاد البحري وتشجيع الصناعات الغذائية المحلية على استخدام المنتجات البحرية الطازجة.

يعكس موسم صيد الروبيان أهميته الاقتصادية والاجتماعية في المنطقة الشرقية، حيث يشكل نقطة تلاقي بين الصيادين والمستهلكين والمطاعم، مما يعزز من تجربة تناول المأكولات البحرية الطازجة التي تمثل جزءًا من ثقافة وهوية هذه المناطق الساحلية، وسط أجواء تحمل نكهات وألوان البحر بكل ما تحمله من تنوع وحيوية.